猛刮，原本脏兮兮的猪很快就变白了。据说也有用吹气法去毛的，只是很考验匠人肺活量，于是渐渐的不常用了。随后，便是找来一架梯子，将死猪用钩子挂在上面，以便开膛破肚。
匠人泼了几瓢清水，觉得猪身洗得干净了，便抄起解猪刀，破了肚，猪肠之类的东西分明可见，用手一搂，几乎全都掏了出来，之后就是肢解，灌肠，剔骨。孩子们倒不觉得残忍，大概见惯不怪了，抑或见到猪想到的只是美味的ròu食，而非鲜活的生命。
杀完了猪，农户大都开始为除夕做准备，比如打檐尘（乡间习俗，），清洗家中器具之类的活动。孩子们最爱的，当然是除夕的吃食——饺子了。乡间的饺子也有别样的野性，主要便是体现在个大，馅足，往往是两三个就能盛满一海碗，吃起来也很带劲，以至于后来孩子们进了城，一口能吃下几个那些秀气的饺子，惹得路人惊异不已。
于是，过年就渐渐有了氛围，先是远方的游子陆续归来，大包小包的，背在背上，夹在腋下，挂在颈项上，估计就差用头顶了。逢人便散发事先准备好的烟与糖果，小孩子大都很高兴，白吃了糖果，还能得来“小子长得好快、好乖”之类的赞誉，实在是划得来之极。接下来就是团年之类的传统，说起来，乡间过年不归来的打工一族还是大有人在，估计是觉得路费太贵，抑或是春运太火，够不得车票罢。
孩子们喜欢的春节便是可以随处游玩，不必担忧家人唤回家吃饭的声音。然而一切都是要有钱才能尽兴的，大人
第十三章 难忘的年味(3/6)