火锅需要备十几二十个菜，未时末，三个哥儿就开始择菜，洗菜了，家里有暖房，菜地里的蔬菜长势喜人，翠绿的小青菜，割了一茬又一茬的韭菜，胳膊粗的萝卜和山药，掐的出水的小黄瓜还有时令的冬笋，都是今晚最新鲜的食材。
海裙菜，干木耳，各类菌菇泡发了一大盆，秦皓知道徐宜喜欢吃腰花，特地去了县城一趟，买回来四对猪腰子，一罐猪血旺，顺便在集市里收集了几斤鹅鸭肠和鱼鳔鱼泡，再捎上四斤羊肉，两个大鱼头，齐活。
家里的猪肉和牛肉做成了丸子，粉嫩嫩的，装了好几大碗，秦皓拿出菜刀，将冻上的羊肉和五花猪肉取出来，切成薄薄的肉片，肉片自动卷起来，排在盘子里，想层层叠叠盛开的芙蓉花，煞是好看。
吃火锅最重要的是底料和高汤，叔么午时就开始熬煮老母鸡汤，大火熬到骨肉分离，转小火慢炖几个时辰，直到骨肉都熬化了。
虽然能找到的香料比现代少一些，牛油也只能猪油替代，秦皓还是有信心能够炒出一锅好料，待他将处理好的香辛料和辣椒放在猪油和菜油熬煮时，麻辣味像霸道的火山一样喷涌而出，暖房里的人呛得眼泪鼻水直流。
“我不行了，皓哥，虽然闻起来很香，但一锅辛辣红油怎么吃呀，我们先出去避避了。”一直深信着秦皓的徐宜也开始怀疑，火锅真的会好吃吗？
秦皓给自己的口鼻蒙上了棉布，挥了挥手让他们先出去，现在说什么也没用，等吃的时候，他们就会明白火锅的味道有多销魂了。
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