也不一样，中国菜是最难分级的，就是因为众口难调。
五花肉三分肥七分瘦，而且完全是没有打理过的，约五斤的样子。伸手按了一下肉，边瑞开始洗，用水清洗肉，一边洗一边揉，等着洗的差不多了，抄刀子把肉皮去掉。
仅仅边瑞操刀去皮这手艺，就把原本还心怀不满的两个厨子给镇住了，所谓的行家一出手就知有没有，手上有这样的刀活，直接片刀去肉皮如同行云流水，最主要是去下来的肉皮上看不到一点带着的残余脂肪，这刀功就神乎其技了。别说这两人了就算他们的师傅都没有这本事。
“有什么要我们帮忙的么？”
看了一会儿，前面那个小主厨主动走到了边瑞的旁边要求帮忙。
“臂力怎么样？”边瑞问道。
“可以！”
“那你来帮我搅肉，搅的过程中要把这些汤汁带进去，最少搅七分钟，一个方向搅要用力，水分五次少不得也多不得……”边瑞说道。
厨子接过了盆子按着边瑞说的搅了起来，边搅边问：“为什么？”
他自己是厨子，做馅自然是会的，哪个中餐厨子不会做肉馅，那让人听了不得笑死。
“少了散，多了又太紧实，五次不多不少正正好好”边瑞说道。
所有的料边瑞都不是取的实料，而是用的料水，料水做好了之后慢慢往用刀剁好而不是绞肉机里绞出来的肉糜里加，这才能让不喜吃一些料的人忽略料味，就像是边瑞的宝贝女儿，特
第207章 扔钱(3/7)