做生意嘛，就得差异化经营，比如李逍要开饭馆，就没想着开普通的，而是打算以炒菜为主，兼卖包子馒头这些面点，面向的顾客群也主要以过路的商旅宦官等为主，做杂不如做精。
只要做好一群客户，其实就已经足够了。
“如果店里也卖白面的包子馒头那也不容易的。”
这年头，在北方地区，尤其是关中地区，种植最多的粮食还是粟和糜，也就是小米和大黄米，其实才是麦。
而且普通人种的麦子收获后，也基本上是直接去壳后煮麦饭吃，磨成白面的少之又少，主要原因还是磨面费用比较高。
这年头，地主豪强和那些士族大户才能占据河渠，修堰拦水建水碾磨坊，这些水碾磨坊碾米磨面的加工费不低，如长安城的的水碾磨坊，一座一年甚至能赚上千贯钱，可知利润之巨大。
利润大，自然也意味着加工费用高。普通百姓哪愿意费那个钱，于是大多直接煮麦饭吃，味道虽然差，可毕竟不用再额外花钱，何况麦磨成面，还得耗费不少呢。
婉娘认为，如果李家的饭馆以后也做白面包子馒头花卷这些，那磨面的开支又得增加一笔。
若再算上炒菜的油钱等，这新饭馆开业后的成本比普通饭店就要高出许多了。
“有投入才有产出，咱们开饭馆的不用怕这些，不管面粉多少钱，咱们做出面点来，都是加价卖出的，总不会亏的。况且，咱们针对的顾客本就是比较高消费能力的人群，既然能
第68章独此一家(3/5)