子烧柴火。
先烧开水，洗干净小铁锅充当奶锅使用。
水牛奶据说是天未亮挤的，刚挤下来还浮着白沫就装罐从田庄运来。
隔水将水牛奶煮开，直到沸腾翻滚，长勺搅拌舀起，绢白似练。
水牛奶的脂肪含量多，锅中隐约可见淡黄色的油脂，油脂多才能凝结奶皮。趁热舀到四个小碗当中，待牛奶表面不再飘出热雾，碗面一层厚厚的奶皮。她轻轻摇晃小碗，奶皮颤动底下的牛奶没有溢出，这已经成功一大半了，筷子在奶皮左右戳开两个孔，倒出牛奶，奶皮如消气气球瘪下去，贴附在碗底。
鸡蛋敲开细缝，蛋清分离，取蛋清入牛奶不断搅拌，撒上雪白的西蔗糖霜，糖霜落入牛奶如水入大海很快就消失不见。
蛋清牛奶重新倒入有奶皮的碗中，四个小碗放在竹笼上锅去蒸。
裴朔追到厨房，就见到阿瑶提着长勺舀起牛奶往碗里细细倒去，牛奶沿着碗沿注入，把奶皮重新抬起来。全神 贯注对待她做的食物，连他出现在厨房默默接过柴火去烧柴都未曾察觉，余光也不带扫一下，可这样的认真的阿瑶，又是另一种可爱，她脸颊的红晕还没消退，像苹果，也像是糯米团，软软的，想戳。
厨房的温度逐渐上升，尤其坐在炉灶边上往里添柴的裴朔，满脸燥热，额头逐渐烘出汗水。
一刻钟后，阿瑶掀开锅盖，蒸雾弥漫。
白雾散去如呈现庐山真面目，竹笼小碗内水牛奶发生了天翻地覆的变化，
第七十章 双皮奶(4/5)