烹饪之后既没有褐变又没有焦糖化，就像外国人遵从的‘美拉德反应’一样，他们认为这种烹饪有明显的不足。但是最近几年，随着科学进步，很多西方厨师发现‘蒸’这种烹饪方式温度恒定，不像炒、烧、煎、炸、烤那样难以把控温度，所以也开始使用‘蒸’来烹饪了。
在八十年代的星条国，那时候华夏和星条国刚刚建交那阵子，星条国也是很流行‘蒸’的，他们认为这是一种健康的饮食方式，那个阶段就像每个星条国人都在蒸东西吃。但是过了这个流行趋势之后，星条国人认为还是‘肥宅快乐水’和汉堡包更适合他们。也就放弃了这种做法。
而西方厨师不喜欢蒸还有一个原因就是采用‘蒸’这种料理方式，他们无法把食物做的很漂亮，他们的价值也就无法得到体现，所以最后也就干脆放起了这种烹饪方式。
而华夏人使用‘蒸’的烹饪方式说白了也是因为‘穷’，华夏烹饪里有个说法，叫做‘天下万物为我用’，为了获得更多的食材，在华夏人眼里，只有没有找到料理方式的食材，而没有不能吃的。而‘蒸’这种烹饪方式比烤或者别的烘焙方式更加的省油，能弥补资源不足燃料短缺的局面，所以华夏有了‘蒸’文化。
而希腊这边尽管也是食物紧缺，但是燃料可真不缺，到处是森林密布，所以他们的烹饪方式还是以烤为主。
等到所有菜都好了。
萧鹏把‘黄油卷子’拿出来，切成长条，淋上羊汤后摘掉了围裙：“大功告成，时间有点紧
第1786章 难吃(3/6)