听这菜是如何做的。”
“倒也简单，是鸭子一只与乳鸽一只同盘，内嵌莲子、桂圆，又名百子肉，”孔贞宁道：“开膛之前，须取其血放尽，否则桂圆味道腥冷，沾染不上莲子的清香。”
陈惇心中忽然一跳，不由自主眯起了眼睛。
“一只烤鸭加上一只烤鸽子罢了，”陈惇哼了一声：“味道不一定有百味斋的香。”
“如果你以为吃的鸭肉和鸽子肉，那就大错特错了，”孔贞宁呵呵一笑，明晃晃地嘲讽陈惇的无知：“吃的是里面的桂圆莲子。”
“闻所未闻，”陈惇针锋相对道：“就算是放在鸭子肚子里，它也是桂圆莲子，还能吃出肉的味道来吗？”
“不妨告诉你，”孔贞宁就道：“还真是肉的味道。”
陈惇大大地嘲讽了一声，激地孔贞宁大声道：“快把这菜做出来，让某些没见识的人开开眼界！”
那边厨子似乎还有为难，却被孔贞宁逼催，只能答应了。陈惇二话不说就往疱厨所走去，归有光连唤几声，也不见陈惇回头，以为陈惇犯了脾气，干脆也告罪一声，离席而去。
陈惇一脚踏进疱厨所，就见一个尖帽子的厨子提着一只鸭子过来，旁人给他递刀他并不要，而是从帽檐抽出了竹叶状刀片来，伸手就在鸭脖处切开了一个小口。
他切得只有黄豆大小，却一下子割断了气管，随即用右手捏住了鸭嘴，把鸭脖一伸一拉，直接拉成了上下斜直的模样，鸭血随即流出，滴入碗内，
第九章 孔府菜(3/7)