匆匆散了。
王重耳几乎是冲进了办公室，因身子有些胖，跑了几步就有些喘气了。
“怎么样了？还没完吧？玄玄姐赢了吗？”
一连三问，坐在电脑前的张阳瞥了他一眼，没好气地说：“你瞎急什么？”
“玄玄姐的比赛，我当然着急！”
张阳扔给他一瓶可乐，“快坐下吧，正到精彩的时候。”
王重耳赶紧坐下，眼睛就立刻陷进了屏幕里。
赛场上，所有人都聚精会神地料理牛肉。
刚宰杀的牛肉，其实是不合适马上食用的，新鲜归新鲜，不经过排酸处理的话，牛肉吃起来会有膻味。
这就是在考验厨师的功底了——既能宰杀牛，又能将未排酸的牛肉处理得当——仅凭这两点，就不是普通厨师所能办到的。
贺玄玄正在卤牛脸肉和牛舌。小黄牛不过6个月大小，肉比较嫩，即便是牛脸肉也很容易熟。
半个小时后，她取出牛脸肉和牛舌，立刻放进冰水中。由极热到极冷，温度的急剧变化，让牛脸肉和牛舌肉质更加紧缩，吃起来更加脆爽。
这道【夫妻肺片】，牛脸肉和牛舌只有咸味和淡淡的香料味，没有其他别的味道，关健在于调汁。
调汁才是【夫妻肺片】滋味的精华，浇上调汁之后，牛脸肉和牛舌瞬间变成另一种味道，鲜、香、辣、麻、脆爽。如果调汁做的不好，这道菜基本上就废了。
贺玄玄从冰水中捞出
第359章 夫妻肺片(3/6)