牛皮为上，沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次。
可见当时依然是什么皮都用，但是也以牛皮为佳，驴皮次之，杂皮更次。东汉以前《神农本草经》写出来之前，并未特指要用什么皮来“制胶”，马皮、牛皮、猪皮、驴皮，各种动物皮均可。方法是，去毛，煮皮，熬为浓汤，然后倒入器皿中冷却，切片，晾干……就是不知道，这怪物的皮熬出来，应该是个什么样子？”
雅儿说道。
珍妮弗兴冲冲的问到：“这么说，你一定是会熬胶喽？这蛇蜕也能熬胶？”
“”那是当然喽！”雅儿自鸣得意的说道。“熬煮这皮胶非常耗时，不能离开厨房，也不能冷了灶火，三天三夜内需要六次放水，每次熬煮出来的胶水都要分开存放，入锅四五个时辰后开始放药材，有黄芪、当归、党参、桂皮等等，当然也会根据各门各派的秘方而有所差异。
而且放这些药的时候，得根据其药性发挥投放的时间亦有先有后，熬煮到最后阶段牛皮牛骨异常粘稠，此时需要不断搅拌，才能确保不粘锅、不烧糊。”
“工艺复杂着呢！工艺包括有整皮、化皮、熬汁、浓缩、凝胶、晾胶、配料等数十道工序，成型时断面光亮，香气浓郁。呵呵……”雅儿这一次总算是扬眉吐气了，她似乎总是有意无意地回头看看云子。心里想的是，怎么样？有时候我也能旁征博引，滔滔不绝地讲上半天。
云子当然明白，为了配合她，让她好好的得意一把，便明知故问
第1319章 熬胶(3/4)