压平，如此反复十几次，才算是将这些蛋糕液都掏空了，然后对李千江道：“好了，你拿去把这个洗一下，不要让人看到。”
李千江心领神 会，抱着打蛋缸走了出去，蔡姐原本也一直在旁边看着，这时候就问道：“这个就是蒙古包？”
李健点点头，笑道：“是啊，这就是蒙古包。”
“可是，”蔡姐犹豫了一下，她虽然没坐过但不可能没看过，有些疑惑道：“我看到的蒙古包没有这么扁啊？”
虽说等会儿放进去烘烤之后还会蓬起来，但蛋糕毕竟不同于面包，不会膨胀太多，更多的是从液态到固态，而热胀冷缩这是众所周知的原理，没什么稀奇。
“哦，你想什么呢，这个等会儿还要加工呢，等下你就知道了。”
现在的蒙古包即便烤出来，看起来也仅是一个从四面向中间凸起地小圆饼，但只要沿着一条中心线切开（不要切断），然后将底下抹上沙拉酱粘合在一起，再将两个切面朝下，就自然可以立起来，看着很形象，故而有“蒙古包”之称，当然不止如此，上面同样要抹上沙拉酱沾上肉松，增加口感。
肉松和沙拉酱可以说是面包店最常用的调剂用品了，味道也确实不错，不过像李健这样就是早就吃腻了，不管是店里还是外面的面包蛋糕他几乎都不吃。
李健这时候还在一边指导梅矛烤面包，加工的程序都是最简单不过的，烤面包的时候最重要的还是要懂得怎么看火候，什么时候调整什么时候出来，而且炉
第十一章、面包与蛋糕（下）(4/5)